五香鸭舌的做法,五香鸭舌怎么做
简介
食材
茴香、桂皮、豆酱、酱油、料酒、白糖、蒜头、老姜、鸭舌
步骤
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1. 备鸭舌，料酒，酱油，豆酱，蒜头，辣椒，姜块及桂皮茴香。
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2. 热锅烧水，水热入鸭舌焯洗一次。
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3. 去除鸭舌上不可食用的部位。
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4. 将鸭舌入温水中。
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5. 进行二次焯洗，再过冷水冲洗沥水备用。
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6. 锅内加入一小碗清水，加入蒜头。
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7. 加入辣椒段。
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8. 姜块拍扁，也加入到锅内。
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9. 加入桂皮及茴香。
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10. 加入适量料酒。
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11. 加入适量酱油油。
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12. 加入二匙豆酱。
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13. 再加入适量白糖。
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14. 卤汁调好备用。
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15. 将焯洗好的鸭舌下到卤汁中。
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16. 大炎煮开后。
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17. 煮至卤汁微干时，转小火。
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18. 颠锅至收汁成干锅状既可出锅食用。
小贴士
