茄汁蒸鲈鱼的做法,茄汁蒸鲈鱼怎么做
简介
食材
香油、水淀粉、白醋、白糖、料酒、葱、姜、盐、青豆、玉米粒、番茄、鲈鱼
步骤
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1. 将鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏，清洗干净
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2. 在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断，撒上适量的盐、葱、姜、料酒腌制15分钟
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3. 鱼头鱼尾都码在盘子里，上蒸锅蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟
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4. 番茄去皮皮，切粒
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5. 炒锅放油，烧热，下番茄粒中火炒，炒至番茄汁浓稠
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6. 倒入玉米粒、青豆
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7. 然后放入白糖、白醋，加少许盐、香油调味
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8. 放入水淀粉勾芡
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9. 鱼蒸好出锅，倒掉盘中的汤汁，将番茄汁淋在鱼身上即可
小贴士
