茄汁海鲈鱼的做法,茄汁海鲈鱼怎么做
简介
食材
松仁、水淀粉、生抽、番茄沙司、面粉、生粉、高度白酒、白糖、盐、油、海鲈鱼
步骤
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1. .准备松仁
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2. 热锅用小火把松仁炒香待用
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3. 海鲈鱼洗净
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4. 把海鲈鱼头尾都切下，用刀鱼身沿着脊骨片开去掉脊骨
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5. 鱼身横竖切成花刀
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6. 和鱼头鱼尾一起放入碗中加入盐，高度白酒和生粉，轻轻抓匀腌制半小时
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7. 之后把鱼均匀的拍上面粉
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8. 热锅温油鱼皮朝下下入鱼
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9. 炸至微黄捞起
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10. 再一次放入鱼，油温也升高了把鱼推向一边，用勺子把热油淋在鱼身上至金黄色后捞起
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11. .
再把鱼头和鱼尾煎炸至金黄酥脆捞起，放入盆中，摆好鱼型。
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12. 锅内先倒入一小碗清水加入番茄沙司
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13. 加入生抽大火烧开
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14. 加入白糖尝试调整酸甜味
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15. 用水淀粉勾芡后熄火
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16. 淋在鱼肉上，撒上松仁即可
小贴士
