云南小瓜鸡蛋饼的做法,云南小瓜鸡蛋饼怎么做
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1. 准备好材料,面粉,小瓜,鸡蛋,葱姜。用料很简单的
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2. 把小瓜洗干净,去头去尾,用擦子擦成细点的丝。
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3. 然后把擦好的小瓜丝倒到面粉里,不用搅拌。等所有的料都放进去在搅拌。
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4. 打入3个鸡蛋,并把切好的葱姜末放进去。
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5. 开始调味,下少许鸡精提鲜,在加少许盐。
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6. 加入1小勺花椒粉,然后加清水搅拌均匀,清水我加的是1碗,大概是200ML。
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7. 搅拌好的
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8. 平底锅下少许油,烧5成热。
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9. 把调好的面糊下2大勺。迅速摊开。
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10. 摊好的样子,下边的已经定型,上边的还可以搅动,还是面糊状的,可以搅动。
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11. 等上边的面糊全部固定住之后,把饼翻个面,如果技术好的话,最好抛锅,饼很软的,用铲子容易烂掉,我是抛的。
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12. 等2面都剪成金黄色的就可以装盘了,继续下一个,烙1个大概用时也就是3分钟。