豆豉牛肉酱的做法,豆豉牛肉酱怎么做
简介
食材
食用油、甜面酱、辣椒粉、五香粉、花椒粉、炸花生、黑豆豉、生抽、料酒、白糖、姜、蒜头、牛肉
步骤
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1. 牛肉选瘦肉部分，洗净，剁成肉末。
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2. 蒜头去皮，姜洗净；将两者剁成蓉。
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3. 将姜蓉与蒜蓉加入牛肉末中。
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4. 加入白糖5g、料酒1汤匙、生抽1汤匙，拌匀腌制30分钟。
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5. 准备好炸花生；脱膜，锤成花生碎。
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6. 准备好豆豉（150g），将其洗净并剁碎。
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7. 准备好花椒粉与五香粉。
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8. 准备好辣椒面。
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9. 锅中倒入玉米油，中火热油。
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10. 倒入牛肉末。
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11. 加入花椒粉和五香粉。
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12. 用中火将牛肉炸至变深色。
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13. 转小火，继续油炸牛肉末至至酥脆。
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14. 加入豆豉，翻炒均匀。
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15. 加入花生碎，翻炒均匀。
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16. 加入辣椒面，翻炒均匀。
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17. 加入甜面酱。
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18. 稍微放凉一点，将牛肉酱趁热装入干净的玻璃瓶。
小贴士
