豆豉苦瓜牛肉的做法,豆豉苦瓜牛肉怎么做
简介
食材
淀粉、豆豉、蚝油、糖、酱油、苏打粉、姜、蒜、精盐、豆豉、牛肉、苦瓜
步骤
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1. 腌牛肉比例：牛肉四两，苏打粉四分，生粉八分，清水2小勺，生油一小勺。
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2. 牛肉切片后腌制至少半个小时以上，锅内上生油，下入牛肉划散倒入漏勺中控干油。
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3. 蒜切末姜切丝，豆豉稍微切碎。
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4. 苦瓜掏空籽后切片过开水后，再过冷水。开水里加点油和精盐。
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5. 锅内上火，下姜，蒜爆香，下入豆豉，我加了点老干妈，我不太能吃苦，炒的味道重点。
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6. 下牛肉片，苦瓜翻炒，加酱油，蚝油，糖，精盐，最后打芡即刻。
小贴士
