汉中热米皮的做法,汉中热米皮怎么做
简介
食材
油、盐、生抽、小葱、蒜、油泼辣子、大米、西红柿、韭菜
步骤
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1. 把米洗一遍，浸泡四小时左右，浸泡好后用料理机打成米浆；
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2. 锅内倒入1/4锅水，大火烧开，放置蒸笼，上面铺好笼布；
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3. 用勺子舀米浆，将米浆均匀倒在笼布上摊平整；
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4. 盖上锅盖，大火蒸2-3分钟，待笼布上的米浆蒸至成型起泡，又塌回去即可；
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5. 提起笼布两角，将蒸好的米皮倒扣在容器上，将笼布扯下，米皮表面刷一层油；
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6. 重复以上步骤，直至将米浆蒸完为止；
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7. 接下来再炒西红柿酱，另起锅，锅内添油，油烧热，葱蒜炝锅，倒入切好的西红柿和韭菜，翻炒5分钟。盐、生抽调味即可；
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8. 热米皮切细条、浇上炒好的西红柿汁和油泼辣椒拌均匀，即可食用。
小贴士
