鱼香茄子的做法,鱼香茄子怎么做
简介
食材
豆瓣酱、鸡精、醋、酱油、姜、大蒜、大葱、玉米淀粉、绵白糖、精盐、色拉油、长茄子
步骤
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1. 将长茄子用清水洗净表皮；
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2. 去蒂，切成长条块；
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3. 葱、姜、蒜切末；
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4. 将碗汁材料（白糖，酱油，醋，淀粉，盐，鸡精，凉水）调匀备用；
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5. 锅中倒宽油，茄子条入锅翻炒；
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6. 炒至茄子条变软；
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7. 盛出备用；
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8. 郫县豆瓣酱入锅小火炒香，加入葱、姜、蒜末爆香；
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9. 倒入茄子块翻炒；
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10. 加碗汁，大火收浓即可；
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11. 出锅装盘。
小贴士
