鱼香茄子的做法,鱼香茄子怎么做
简介
食材
蒜、姜、大料、葱、料酒、醋、白糖、酱油、盐、油、茄子
步骤
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1. 茄子洗干净，切成滚刀块，入微波炉微波4、5分钟至茄子塌。
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2. 用盐、酱油、白糖、醋、料酒勾兑好鱼香汁。
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3. 起油锅，大料入锅炸香后葱姜蒜入锅煸香。
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4. 加豆瓣酱炒。
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5. 将豆瓣酱炒出红油，微波后的茄子入锅炒。
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6. 倒入鱼香汁，炒均匀，盖上锅盖烧一会儿，其间适时翻炒，胡萝卜入锅。
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7. 收汤入味，即可出锅装盘。
小贴士
