鱼香茄子的做法,鱼香茄子怎么做
简介
食材
水淀粉、青椒、香油、鸡精、白糖、香醋、生抽、姜末、蒜瓣、葱、郫县豆瓣酱、油、圆茄子
步骤
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1. 准备好所有的有的食材。
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2. 茄子去皮切条，加盐腌制。
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3. 豆瓣酱剁细碎，葱姜蒜切碎，青椒切块。
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4. 取一个小碗加入生抽，香醋，糖，鸡精，和一般的葱姜蒜，拌均匀。
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5. 茄子腌制15-20分钟左右后，挤去水分。
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6. 炒锅倒油烧热，放入茄子条翻炒。
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7. 用中小火翻炒至茄子变软。
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8. 然后茄子拨在一边，放入郫县豆瓣酱炒香。
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9. 再加入一般的葱姜蒜炒香。
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10. 和茄子一起混合翻炒2-3分钟。
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11. 然后加入调料汁继续翻炒。
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12. 再加入青椒块翻炒片刻。
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13. 淋入水淀粉翻炒均匀，在淋入少许香油翻炒后关火。
小贴士
