鱼香茄子的做法,鱼香茄子怎么做
简介
食材
小米椒、油、水、生粉、料酒、柱侯酱、盐、糖、老抽、生抽、蒜、葱、姜、洋葱、青椒、猪肉、茄子
步骤
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1. 蒜头去皮跺碎，葱和洋葱洗净切碎，姜和青椒、小米椒切丝备用。
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2. 茄子去皮，切条。
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3. 锅内放入足够的油，烧热。
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4. 放入茄子。
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5. 翻炒。
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6. 至茄子微焦变软后捞起备用。
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7. 猪肉剁碎，放入适量生抽和生粉腌半小时。
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8. 锅内放少许油，放入猪肉碎。
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9. 炒至猪肉金黄，捞起备用。
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10. 锅内留少许油。
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11. 放入蒜茸、洋葱碎、青红椒丝爆香。
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12. 加入柱侯酱，调入料酒和适量的水。
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13. 加入已炒好的茄子和猪肉碎。
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14. 再调入适量的生抽、糖和盐。中火烧至茄子完全入味，用生粉和一点水勾一个薄芡。
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15. 最后加入葱花。
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16. 烧至汤汁浓稠装盘即即可。
小贴士
