鱼香茄子的做法,鱼香茄子怎么做
简介
食材
花椒、生粉、陈醋、白糖、料酒、酱油、蒜、姜、葱、剁辣椒、茄子
步骤
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1. 先将茄子切条， 泡入淡盐水。葱切丝，姜切丝 ， 蒜子拍扁切米。
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2. 准备一个碗 ，加入1勺料酒、 2勺酱油、 3勺陈醋、 4勺白糖， 倒入30毫升清水 ，放1勺生粉， 拌匀。
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3. 锅入油， 倒入沥干水分的茄子， 煎软 ， 倒入漏勺。
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4. 锅中再放入油 ，下入少许花椒爆香，盛出花椒 。然后放入剁辣椒炒散 ，随后放入葱、姜、蒜，翻炒数秒，倒入茄子炒匀 ，再倒入调好的鱼香汁，翻炒片刻， 即可出锅！
小贴士
