山东炸酱面的做法,山东炸酱面怎么做
简介
食材
花椒油、料酒、姜、葱、豆瓣酱、甜面酱、酱油、盐、油、长豆角、腌蒜、胡萝卜、香椿、豆芽、黄瓜、猪瘦肉、面条
步骤
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1. 猪肉切小丁
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2. 黄瓜切丝、胡萝卜切丝
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3. 黄豆芽焯水
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4. 香椿、腌蒜切末
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5. 长豆角切1CM的小段
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6. 甜面酱25 克、豆瓣酱25 克放入碗中，另少许水拌匀备用
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7. 锅中放油，烧热后放葱，炸出香味，再放入肉丁炒至发白
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8. 放入调好的酱炸炒片刻，待开后，撒姜末，淋上花椒油
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9. 盛碗内即成炸酱卤汁
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10. 锅中放油，烧热后放葱姜末，炸出香味，再放入切好的长豆角，炒至熟透
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11. 调入酱油、盐出锅备用
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12. 锅中放清水，水开后下面条，煮熟
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13. 捞出盛在凉开水里，食用时，自己将炸酱盛碗内，与面条、菜码拌合而食
小贴士
