炸酱面的做法,炸酱面怎么做
简介
食材
木耳、花椒、八角、冰糖、黄酒、大蒜、黄瓜、芹菜、胡萝卜、土豆、油、清水、甜面酱、鲜面条、五花肉
步骤
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1. 把土豆，胡萝卜，芹菜，木耳，切成小丁。
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2. 把酱倒入碗中，再倒入约120-130克的清水慢慢稀释备用。（请务必分次加入，别一下都倒进去）
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3. 锅中倒入油，放入八角花椒，炒香。
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4. 放入五花肉丁（我这是超市打好的，回家再剁一下）
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5. 烹入料酒
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6. 放入姜粉
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7. 放入五香粉
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8. 煸炒至肉丁变色后，放入已调稀的酱
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9. 锅开后转成小火，慢慢熬3分钟
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10. 加入切好的蔬菜丁，炒匀
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11. 放入冰糖
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12. 熬至酱汁浓稠后关火。（我觉得有点干，稍微加了点开水）
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13. 黄瓜切丝，大葱切丝，蒜随意
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14. 这是自己压好的鲜面条（没有的话，挂面也行）
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15. 煮面条（大火煮开放入面条，将面条煮至捞出看透亮无硬心时捞出过凉水）
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16. 沥干水分后浇上炸酱，放上配菜即可
小贴士
