台湾卤肉饭的做法,台湾卤肉饭怎么做
简介
食材
虾米、干香菇、胡椒粉、蒜末、姜片、冰糖、八角、五香粉、料酒、生抽、盐、老抽、油菜、鸡蛋、红葱头、五花肉
步骤
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1. 准备好材料。
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2. 准备好调料。
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3. 洋葱洗净切碎。
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4. 干香菇泡好后，切丝。
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5. 姜切片（能吃姜的人可切末。），蒜切末。
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6. 五花肉洗净，切大段后焯水，去血沫。
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7. 焯好的五花肉切成小丁，备用。
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8. 炒锅内倒入适量油，爆香姜片和蒜末。
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9. 紧接着放入洋葱碎，继续炒香，至金黄色。
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10. 这时倒入五花肉丁，炒至肉色变白。
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11. 加入老抽、生抽、料酒、五香粉、八角、冰糖，胡椒粉。
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12. 翻炒均匀。
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13. 加入适量温水，没过五花肉1-2cm即可。大火将汤汁煮滚后，转小火慢炖（可倒入砂锅中慢炖）。
小贴士
