台湾卤肉饭的做法,台湾卤肉饭怎么做
简介
食材
料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、五香粉、胡椒粉、鸡蛋、蒜、姜、香菇、淀粉、红葱头、五花肉
步骤
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1. 红葱头洗净，切小圈
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2. 加入适量的淀粉搅拌均匀。
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3. 起油锅，下洋葱炸至金黄色。
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4. 炸成金黄色后捞出沥油。（我比较喜欢焦焦酥酥的，炸得比较老）
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5. 炸好的油葱酥放进食品袋里压碎。
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6. 起锅放少许油爆香姜末、蒜末，先放入肥肉煸炒出油，再放入瘦肉。加入香菇末翻炒均匀。
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7. 加入酒、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉、八角、冰糖、油葱酥和适量的温水，大火烧开。
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8. 移到到砂锅里，小火慢炖，加入白煮蛋一起卤。
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9. 小火熬至汤汁收浓即可。
小贴士
