苦瓜烧鱼的做法,苦瓜烧鱼怎么做
简介
食材
彩椒、料酒、淀粉、酱油、姜、盐、油、肉末、苦瓜、黄花鱼
步骤
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1. 在小黄花鱼上打上花刀；
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2. 再将表面均匀的涂抹上一层生粉；
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3. 将锅烧热， 用姜在锅底表面涂抹一遍；
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4. 加入适量的油， 把鱼放入其中煎制；
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5. 将鱼的一面煎成金黄色后翻一面继续煎；
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6. 煎至两面金黄色后层出；
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7. 下入肉末和姜末一起煸炒；
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8. 煸炒微微出油后将鱼放入， 在加入适量的酱油， 料酒和水一起煮上五分钟；
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9. 待鱼煮的六， 七成熟的时候下入切好的苦瓜片一起煮；
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10. 再煮上两，三分钟待鱼九成熟时加入盐， 胡椒调味， 下入彩椒；
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11. 煮好后捞出鱼， 留下的汤汁加入适量的水淀粉熬制浓稠；
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12. 将芡汁浇在刚装入盘中的鱼身上；
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13. 装入盘中。
小贴士
