家常烧鱼的做法,家常烧鱼怎么做
简介
食材
味精、胡椒粉、葱花、黄酒、醋、白糖、郫县辣酱、盐、油、大黄鱼
步骤
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1. 大黄鱼洗净收拾好控干
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2. 锅烧热，用姜涂锅，防止鱼粘连。
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3. 锅里多加点油烧热
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4. 下入鱼，不要急于翻动，一定要等定型后再翻动。
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5. 鱼两面煎好，倒出多余的油。
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6. 加白糖，白醋，黄酒，高温才有去腥的效果。下入郫县辣酱，加生抽
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7. 倒入温水，和鱼平齐
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8. 大火烧开，小火慢炖，中途加盐，胡椒粉，30分钟左右
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9. 最后大火收汁，关火加味精。撒葱花
小贴士
