【柏翠幸福烘焙】蜜烤叉烧肉的做法,【柏翠幸福烘焙】蜜烤叉烧肉怎么做
简介
食材
水、蜜糖、红曲粉、盐、腐乳汁、腐乳、盐、花雕酒、红糖、白糖、生抽、蚝油、姜、蒜头、梅花肉、猪五花肉
步骤
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1. 叉烤调料图，生抽8汤匙，蚝油5汤匙，白糖6汤匙，红糖20克，花雕酒2汤匙、腐乳2块，一汤匙腐乳汁，盐1小勺。
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2. 把猪肉洗净，然后用纸巾吸干水分，切成大块，用牙签插些小洞，蒜去皮切碎，姜切片放入猪肉里。
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3. 将过程1上面的所有调料加进去，搅拌均匀，再放入适量的红曲粉，搅拌均匀。加上盖子，放入冰箱，腌制12小时至完全入味，期间翻拌几次，使之更均匀裹上酱汁。
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4. 将烤盘铺上两层锡锡纸，将腌肉的蒜和姜挑出来。（不能一起烤，蒜茸容易烤焦）腌好的叉烧肉放在烤盘上。腌肉的汁不能倒掉。
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5. 烤箱190度预热10分钟后，烤盘放在中层，烤20分钟后取出翻面，刷上一层腌肉汁，再烤20分钟。
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6. 取一汤匙蜜糖和二汤匙水搅匀。刷在叉烤肉上，再放回烤箱移至最上层再烤3分钟即可。
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7. 烤好的叉烧取出放凉。
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8. 用干净的刀和菜板切块食用。
小贴士
