炝拌土豆丝的做法,炝拌土豆丝怎么做
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1. 首先将土豆切丝,泡入清水中,葱切葱花,蒜子切末,干辣椒切节。
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2. 锅中倒入小半锅清水,快烧开时,倒入土豆丝,焯水至变熟后,捞入凉水中。
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3. 锅中倒入油,加入干辣椒、花椒粒煸香,关火,接着加入蒜末、葱花,拌均匀。
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4. 再倒入土豆丝,加一勺盐,翻炒均匀,淋入适量麻油、花椒油调味,炒匀,就可以出锅装盘啦。