奶油面包卷的做法,奶油面包卷怎么做
简介
食材
盐、糖、酵母、奶粉、清水、高筋面粉、低筋面粉、淡奶油、鸡蛋
步骤
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1. 盘中放入所有材料，注意水不用全部放入，可以先倒入90克，鸡蛋也可以留点下来方便后面刷面包表面
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2. 将材料混合成团
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3. 将面团移到台面进行揉面
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4. 揉至面团光滑，揉面得过程中，感觉水分蒸发，可以分次沾点水，每次都要完全面团吸收了，再加水。
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5. 出膜即可
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6. 将面团放入盘子中保鲜膜包好放入烤箱中发酵
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7. 发酵至两倍大时候，用手指按个洞看看，不凹下去，不反弹就好了
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8. 将面团排气之后分成9等份，搓圆盖保鲜膜松弛15分钟
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9. 再次排气，将面团搓成水滴形擀开
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10. 从宽的那头向窄的那边卷起
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11. 整形后放入烤箱进行二发
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12. 发至原两倍大即可。然后刷上蛋液，撒上白芝麻
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13. 烤箱预热180度，上下火，180度，烤20分钟即可，最好15分钟左右就留意烤箱的面包，观察情况，避免颜色过深。
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14. 烤好出炉的面包，趁热刷上一层融化的黄油，这样会更美观更好看
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15. 撕开拉丝很好
小贴士
