椰蓉面包卷的做法,椰蓉面包卷怎么做
简介
食材
蛋液、红糖、黄油、酵母、蛋液、牛奶、细砂糖、黄油、椰蓉、牛奶、高筋面粉
步骤
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1. 除黄油外，主料中的材料全部加入面包机中工作，揉成面团
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2. 面团基本光滑之后，加入软化的黄油，揉至出薄膜扩展阶段
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3. 将面团取出，用手摔上几十下
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4. 将面团放入容器中，盖上锅盖，室温下进行第一次发酵
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5. 在面团发酵的时候，制作椰蓉馅。
黄油室温软化，用打蛋器打匀
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6. 加入细砂糖拌匀
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7. 分两到三次加入蛋液拌匀
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8. 这是拌匀后的样子
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9. 加入椰蓉拌匀
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10. 加入牛奶拌匀，放在旁边，使椰蓉吸足水分
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11. 面团大约发至两到三倍大（用手指粘取少量面粉，在面团中戳个小洞，如果小洞不回缩也不塌陷，说明已经发酵完毕）
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12. 发好的面团排去空气，滚圆，松弛15分钟
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13. 将面团擀成长方形
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14. 翻过来，底边压薄
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15. 铺上椰蓉馅
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16. 自上往下卷
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17. 卷成圆柱体
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18. 分割成6段
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19. 切面朝上排入烤盘，用手轻轻地将面团向下压扁一点
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20. 放入烤箱，底部放一碗热水，关上烤箱门，二次发酵至2到3倍大
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21. 发酵好之后，往面包上刷蛋液，然后进入已预热好的烤箱烘烤
小贴士
