醋溜红薯丝的做法,醋溜红薯丝怎么做
简介
食材
植物油、盐、白糖、香醋、生抽、红薯
步骤
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1. 准备原材料。
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2. 将红薯去皮，竖切成薄片。
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3. 将切好的薄片切成细丝。
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4. 用清水将红薯丝浸泡去掉红薯丝表面的淀粉。
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5. 大葱切碎。
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6. 炒锅倒入两小勺植物油，油热后将葱花爆香。
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7. 将红薯丝倒进去翻炒两下。
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8. 红薯丝稍变色后加入两勺香醋翻炒；（这是保持红薯丝脆的方法）。
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9. 将约两勺白糖倒进去翻炒。
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10. 加入少许的食盐和生抽中和一下甜味。
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11. 继续翻炒至红薯丝断生就可以关火了。（炒的过程中一直用旺火快炒，不然红薯丝就变成红薯泥了，这个比土豆丝好熟，炒的时候不要加水）。
小贴士
