担担面的做法,担担面怎么做
简介
食材
蒜碎、香菜、鸡精、花生碎、花椒粉、芝麻将、葱碎、芝麻、酱油、醋、糖、辣椒面、盐、油、芽菜、猪肉馅、面条
步骤
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1. 锅中注入油，爆香葱碎。
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2. 下入肉馅煸炒均匀
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3. 烹入料酒，加入酱油 糖煸炒均匀。
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4. 下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子。
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5. 把辣椒面和芝麻放入小碗中。
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6. 锅中注入有烧至6成热。
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7. 将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。
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8. 酱油 糖 醋按10；5；1的比例调拌均匀。
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9. 把酱油倒入锅中，煮开即。倒出晾凉。
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10. 取一碗加入适量的芝麻将 特质酱油 盐 鸡精 花椒粉 葱碎 蒜碎 油辣子成料汁。
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11. 锅中注入水，烧开下入面条煮熟
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12. 料碗中，加入一勺煮面的汤。把调料冲开。
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13. 将面条捞入汤碗中。
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14. 浇上肉末臊子，加入花生碎。
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15. 用香菜点缀一下即可。
小贴士
