担担面的做法,担担面怎么做
简介
食材
青菜、花生、红辣椒、料酒、胡椒粉、鸡精、鸡精、高汤、细根拉面、蒜末、姜末、葱末、油、盐、酱油、辣椒油、生抽、香醋、花椒油、四川碎米芽菜、猪后腿肉末
步骤
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1. 准备好材料。
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2. 生姜切末，蒜切末，葱切葱花，干辣椒切小段，花生小火慢炸后，放凉去红衣捣成花生碎备用。
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3. 炒锅倒入油烧热，放入姜末，蒜末，一半的葱花炒香。
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4. 倒入猪肉末，加料酒翻炒熟。
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5. 倒入酱油炒入味。
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6. 倒入米芽菜，干红辣椒碎。
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7. 大火翻炒入味。
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8. 锅里烧水，放入苗条煮9成熟时下入青菜再煮1分多钟，捞出。
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9. 将酱油，花椒油，辣椒油，香油，香醋，胡椒粉，盐，鸡精，葱花兑成酱汁。
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10. 把煮好的苗条青菜放入兑好酱汁的碗里，适当浇一点高汤（不要太多），倒上炒好的米芽菜肉哨子，花生碎，拌匀即可。
小贴士
