药芹香菇烫面蒸饺的做法,药芹香菇烫面蒸饺怎么做
简介
食材
芝麻油、盐、香菇、淀粉、生抽、黑胡椒粉、药芹、面粉、猪里脊肉
步骤
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1. 准备好面粉。取300克用沸水烫过，拌匀、揉透、和好成烫面团。
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2. 取200克面粉用冷水和好冷水面团。
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3. 和好的两种面团静置片刻。
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4. 两种面团混合揉匀，成光滑面团，饧15分钟。
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5. 药芹洗净、沥干水分。
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6. 入开水中焯烫至变色、变软取出；过冷河、切碎、挤净水分备用。
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7. 猪肉剁碎、拌入生抽、淀粉；香菇泡发洗净切碎。
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8. 药芹、香菇、猪肉混合，加入盐、黑胡椒粉、芝麻油拌匀成饺子馅。
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9. 面团下剂。
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10. 擀皮、包馅。
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11. 包好的烫面饺子。
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12. 锅中水开，码入饺子生胚。
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13. 旺火蒸10分钟即可。
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14. 蒸好的烫面饺子沾糖蒜食用。
小贴士
