卤香牛肉的做法,卤香牛肉怎么做
简介
食材
冰糖、老抽、草果、桂皮、花椒、八角、香叶、花椒盐、料酒、姜、葱、老卤汤、牛腱子肉
步骤
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1. 牛腱子肉洗净，用手给牛腱肉做按摩，用炒好的花椒盐腌制1天。
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2. 腌制好的牛肉冲洗干净。
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3. 凉水入锅，加入葱、姜、料酒烧开焯水。
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4. 捞出切成大块。
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5. 准备好各种调味料。
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6. 锅中倒入老卤水和适量的水加入所有配料大火烧开煮10分钟，然后放入焯水后的牛腱子，煮2个小时用筷子可以轻松扎透即成熟。
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7. 把牛肉泡到卤汤里过夜入味。
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8. 将卤好的肉切片即可。
小贴士
