金银满仓的做法,金银满仓怎么做
简介
食材
盐、白糖、花雕酒、生抽、姜、花雕酒、香叶、盐、花椒、黄豆、花生、五花肉
步骤
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1. 花生米提前浸泡。
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2. 剥去外衣。
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3. 锅子烧开水，放入材料B（花椒、香叶、姜、花雕酒、盐），将五花肉放入，煮20分钟，中间撇去浮沫。
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4. 将煮好的五花肉捞出，控干水分，用保鲜袋包起来，放入冰箱冷冻1小时（冷冻后更容易切片）。将五花肉先切成10厘米左右长度，改刀切薄片。
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5. 放入两勺老抽。
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6. 每一片都浸泡上颜色。
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7. 黄豆提前浸泡。
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8. 将切片的五花肉皮切掉，自中间切断，每一片上面放一粒饱满的花生米，卷起。
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9. 取一个稍大号的圆形碗，将卷起的五花肉依次摆在碗内。
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10. 将调料C（生抽2勺、花雕酒2勺、白糖一小勺、盐适量，）混合，搅拌均匀。
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11. 将剩下的猪皮切断，和剩余的猪肉边角料和浸泡好的黄豆、花生米一起放入碗内，压实。
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12. 将搅拌好的调料倒入摆满猪肉的碗内。
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13. 蒸锅放开水，将碗放入，蒸1小时。关火后，取一个盘子扣在碗上。
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14. 另取一口锅，将汤汁倒入锅内。
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15. 将盘子倒扣。
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16. 拿掉。
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17. 开火，将汤汁熬开，慢慢淋入水淀粉。
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18. 边淋边搅拌至粘稠。
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19. 上菜了！
小贴士
