金银满仓的做法,金银满仓怎么做

简介

食材

水淀粉、老抽、盐、料酒、香叶、花椒、姜、黄豆、花生、猪五花肉

步骤

1. 首先将花生米泡入清水，浸泡三个小时，泡发，剥去表皮。姜切片。黄豆泡入清水，浸泡三个小时，泡发。
2. 锅中倒入小半锅清水，下入猪五花肉，放入姜片、花椒、香叶，淋入适量料酒，加两勺盐，盖上锅盖，煮二十分钟，捞出，装入保鲜袋，冷冻一个小时后，切成约十厘米长的薄片。
3. 准备好五花肉，淋入适量老抽，拌匀，使每一片肉均匀上色。
4. 将切片的五花肉去皮，猪肉皮留下备用，将每一片五花肉包一粒花生，卷好，摆入盘中。
5. 然后，倒入剩余的花生，再倒入黄豆，铺平，最后将修整五花肉的余料切成丁，放入盘中，置于准备好的蒸锅中，隔水蒸一个小时，取出，再倒扣在盘中。
6. 锅中倒入蒸肉的原汁，淋入适量水淀粉，搅拌均匀，勾出芡汁，淋在五花肉之上，这道菜就完成了。