双耳蒸蛋皮的做法,双耳蒸蛋皮怎么做
简介
食材
辣椒油、盐、生抽、料酒、水淀粉、胡椒粉、葱、姜、猪肉末、鸡蛋、水发银耳、水发木耳
步骤
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1. 首先将水发银耳去蒂切碎、水发木耳切碎、姜切末、葱白切末，将鸡蛋磕入碗中，倒入适量水淀粉，搅打至蛋液蓬松。
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2. 准备好猪肉泥，放入银耳、木耳、葱、姜，撒上胡椒粉，淋入适量料酒、生抽，加小半勺盐，搅拌均匀。
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3. 锅过油，倒入鸡蛋液，待蛋液煎成型后，翻面，煎至两面金黄，盛出，接着再将猪肉馅平铺于蛋皮之上，从一端卷起来，形成蛋卷。
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4. 锅中倒入清水，将鸡蛋卷隔水蒸八分钟，取出，然后用斜刀切片，摆入盘中，根据个人口味淋入适量辣椒油，就可以尽情的品尝啦。
小贴士
