酸辣鸡丁的做法,酸辣鸡丁怎么做
简介
食材
油炸花生米、花椒、干辣椒、大蒜、姜、料酒、淀粉、蚝油、生抽、香醋、糖、盐、菜籽油、鸡腿
步骤
-
1. 鸡腿剔去骨头，用刀尖轻轻斩断筋。
-
2. 切成小块，用一点点盐与料酒腌制一下，一来去腥，二来让鸡肉有个底味。
-
3. 调个碗汁（盐，糖，生抽，蚝油，香醋，食用油，淀粉等）
-
4. 锅烧热，放油，小火煸香花椒与干辣椒段。
-
5. 鸡肉入锅翻炒。
-
6. 鸡肉有回缩时，加入姜蒜粒炒香。
-
7. 沿锅边慢慢倒入碗汁翻炒均匀。
-
8. 临出锅放入油炸花生米，炒匀即可盛盘。
小贴士
