酸辣鸡丁米线的做法,酸辣鸡丁米线怎么做
简介
食材
香油、料酒、鸡精、五香粉、香醋、生抽、白糖、蛋清、淀粉、盐、油炸花生米、姜、猪骨汤、米线、油浸辣椒、酸菜、鸡腿
步骤
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1. 原料图。
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2. 鸡腿去骨切丁，用蛋清腌渍10分钟，放淀粉抓拌均匀备用。
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3. 酸菜切丝焯水捞出泡冷水备用。
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4. 米线提前6小时泡好。
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5. 骨头汤炖好备用。
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6. 锅里放油，小火炒姜片，姜片微黄放入辣椒酱煸炒出香味。
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7. 放入鸡丁，酸菜炒均匀。放入五香粉，生抽，料酒，白糖，炒均匀。
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8. 加入水淹没食材，调入一茶匙盐大火煮。
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9. 煮到汁水干放入鸡精香醋即可。
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10. 碗里放半碗骨头汤调入1/4茶匙盐，米线煮好过一遍冷开水或者纯净水。
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11. 与做好的鸡丁拌在一起，最后加入花生米，淋香油即可。
小贴士
