柠香杏仁小西饼的做法,柠香杏仁小西饼怎么做
简介
食材
柠檬、盐、泡打粉、糖粉、全蛋、黄油、低筋面粉、奶粉、蛋白
步骤
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1. 准备材料。
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2. 柠檬去掉最外的皮后，把柠檬皮剪碎成柠檬屑。
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3. 黄油室温软化； 加入盐、糖粉。用打蛋器搅打均至颜色变浅。
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4. 加入柠檬屑，挤上柠檬汁继续搅打均匀。
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5. 并分两次加入蛋液，搅打至糊状。
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6. 筛入低粉、泡打粉、奶粉。
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7. 用手揉合成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
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8. 取出冷藏好的面团，分别搓成10克左右的圆球状，码放在烤盘里。
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9. 将杏仁豆放在面团正中间，用手指按扁。
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10. 表面上刷一层蛋白液。
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11. 烤箱预热 170度。入烤箱中下层，设置上下管加入烘烤，10分钟。再改为热风循环烘烤，10分钟上色。关闭烘烤设置，再焖10分钟，共30分钟。
小贴士
