杏仁小西饼的做法,杏仁小西饼怎么做
简介
食材
全蛋、香草精、无铝泡打粉、蛋白、杏仁、黄油、糖粉、低筋面粉、奶粉
步骤
-
1. 黄油入室软化、加入盐、糖粉；
-
2. 用打蛋器搅打均匀；
-
3. 加入香草精，并分两次加入蛋液；
-
4. 搅拌至均匀的奶油糊状；
-
5. 泡打粉筛入盆中；
-
6. 低粉、奶粉混合筛入；
-
7. 用橡皮刮刀拌成没有干粉的状态；
-
8. 用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟；
-
9. 冷藏好的面团取出，切成10-11克的剂子，揉成圆球状；
-
10. 刷上蛋白液；
-
11. 面团中间放上杏仁，用手指按扁；
-
12. 烤箱预热，150度上下火中层，20分钟上色后加盖锡纸，关火后余温再闷10分钟；
小贴士
