杏仁豆小西饼的做法,杏仁豆小西饼怎么做
简介
食材
杏仁、泡打粉、奶粉、鸡蛋、香草精、糖粉、黄油、盐、油、低筋面粉
步骤
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1. 黄油室温软化；
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2. 加入盐、糖粉，用打蛋器低速搅打均匀；
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3. 加入香草精，并分两次加入蛋液，搅打至均匀的奶油糊状；
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4. 将低粉、泡打粉、奶粉混合筛入盆中；
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5. .用橡皮刮刀拌成没有干粉的状态；
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6. 倒在砧板上，利用手的温度，揉合成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟；
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7. 将冷藏好的面团取出，分割成10-11克左右一个的小剂子，搓成圆球状，在烤盘内均匀码放整齐，并在表面刷上蛋白液；
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8. 将杏仁豆放在面团正中间，用手指按扁，烤箱预热，150度，上下火，中层，20分钟，上色后加盖锡纸，关火后余温再焖10分钟即可。
小贴士
