四川抄手的做法,四川抄手怎么做
简介
食材
油、盐、香菜、生抽、香油、麦芯粉、清水、饺子馅
步骤
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1. 粉和清水都称了。
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2. 将粉中央挖个坑，慢慢加进水，用筷子搅拌成絮状，
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3. 揉成光滑的面团后用碗扣上。
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4. 馅儿是昨天包饺子剩下的白菜猪肉馅儿，也称了，净重220g
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5. 将面团搓成条
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6. 擀开擀薄，成一张大皮，近似透明状。
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7. 先切成宽约7-8cm
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8. 再切方7-8cm
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9. 取一张皮子平放手心，反伤适量的馅儿，
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10. 将皮子沿对角线对折，并将边角捏紧，
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11. 用中指勾压肉馅褚，顺势将两个角叠加捏紧。
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12. 都包好了。
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13. 开水锅加少许食盐和植物油
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14. 下足够的个数煮起来，
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15. 多下来的十个排成队套上保鲜袋入冰箱冻着，想吃的时候煮一下就行了。（我食量小，分两次吃。）
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16. 大碗内加适量生抽、香油和香菜加开水，将熟了的抄手捞入即可。（能吃辣的加辣椒酱或辣油，觉得美味。）
小贴士
