红油抄手的做法,红油抄手怎么做
简介
食材
蚝油、香葱、生抽、香油、胡椒粉、花椒粉、葱姜蒜末、自制麻辣红油、鸡蛋、白菜叶、盐、馄饨皮、猪肉
步骤
-
1. 准备原材料
-
2. 红油提前制作好
-
3. 将猪肉剁成肉末，我是连同肉皮一起剁的，个人觉得这样口感更好
-
4. 打入一个鸡蛋
-
5. 加葱姜蒜末、香油、少许花椒粉、胡椒粉、适量生抽、蚝油、盐
-
6. 朝一个方向搅拌上劲
-
7. 然后就开始包抄手了，摊开混沌皮，放入适量肉末
-
8. 用筷子点一点水在混沌皮的四周，对折成三角形，粘连在一起
-
9. 将包肉馅的部分朝上鼓起来，然后将两个角用筷子点一点水对沾在一起，形成元宝形状，我包的时候两个角是一个正面一个反面对折的，个人感觉这样的煮的时候散开一些好煮，根据个人的喜好吧，都可以的
-
10. 包好的抄手
-
11. 锅里烧一锅开水，放入少许盐，下入抄手，用筷子扒开，不要沾锅了，大火煮五分钟左右
-
12. 香葱切细
-
13. 白菜叶放入汤里烫熟
-
14. 碗里放入生抽、红油、香葱
-
15. 烫熟的菜叶捞进碗里，加入适量的汤
-
16. 将煮好的抄手盛入碗里
-
17. 看着这么红红的，其实并不是很辣，自己做出来的红油很香而且不太辣。红油的制作请参阅我的另一篇文章http://www.haodou.com/recipe/348810
小贴士
