四川红油抄手的做法,四川红油抄手怎么做
简介
食材
酱油、红油、花椒油辣子、香葱、大蒜、高汤、蛋清、生粉、胡椒粉、鸡精、花椒、生姜、盐、油、混沌皮、猪梅子肉
步骤
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1. 猪梅子肉400克，搅打成蓉，15克生姜捣烂加几粒花椒和一勺半盐用15克温水调匀，泡20分钟后，将泡过的水倒入肉泥中，加适量鸡精、胡椒粉、生粉、蛋清调匀成馄饨馅
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2. 馄饨皮一摞，市场有售
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3. 将馄饨皮包入适量肉馅制成馄饨生坯
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4. 汤锅内倒入高汤，加一勺盐，大火煮沸后再煮一分钟即可关火
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5. 大蒜、香葱切末
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6. 将蒜末置于碗底，加入花椒油辣子，一勺红油，一勺复制酱油，适量鸡精、胡椒粉
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7. 下锅煮混沌，放入配料出锅就行！
小贴士
