酱焖八带鱼的做法,酱焖八带鱼怎么做
简介
食材
杏鲍菇、小红椒、淀粉、大蒜、姜、葱、香油、糖、料酒、酱油、豆瓣酱、盐、油、八带鱼
步骤
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1. 准备食材，买来的八带鱼先加盐反复搓，搓出粘液，再冲洗干净，洗净去内脏，把嘴和眼去掉，八带鱼用刀面拍打数下,这样做让肉质松软
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2. 烧开水加八带鱼焯水煮一会捞出控水
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3. 杏鲍菇洗净切条，葱切段，姜、大蒜切片
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4. 红椒切段，八带鱼切段
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5. 锅内加油烧热加杏鲍菇煸炒至变色发软至熟，盛出
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6. 锅内加油，加红椒爆
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7. 加葱姜、大蒜煸香
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8. 加入豆瓣酱爆香，加酱油翻炒
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9. 加八带鱼煸炒均匀，烹入料酒、糖，加水放电高压锅煮10分钟
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10. 电高压锅解压后，倒入锅内加盐翻炒，略微收汁，加炒好的杏鲍菇翻炒，加水淀粉勾很薄的芡，滴入香油翻炒均匀撒入葱花即可
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11. 炒好的八带鱼很好吃
小贴士
