芹菜炒八带鱼的做法,芹菜炒八带鱼怎么做
简介
食材
油、盐、大蒜、姜、小辣椒、生抽、香油、芹菜、八带鱼腿
步骤
-
1. 准备食材，芹菜洗去叶净，八带鱼是熟的，买来的八带鱼先加盐反复搓，搓出粘液，再冲洗干净，焯水加盐，这样做出来的八带鱼口感好，不会发硬，肉质很嫩。
-
2. 芹菜斜着切片，八带鱼腿切段，红椒切段，姜、大蒜切丝
-
3. 锅内加油，加少许的红椒、大蒜、姜爆香。
-
4. 加八带鱼翻炒，加生抽翻炒均匀，盛出。八带鱼是熟的，生的焯水后再炒。
-
5. 锅内加油，加花椒炸香捞出丢掉
-
6. 加剩下的红椒、大蒜、姜爆香
-
7. 加芹菜煸炒2分钟左右至变色加盐、糖炒均匀
-
8. 最后加炒好的八带鱼、滴入香油翻炒均匀即可
小贴士
