红烧排骨千张结的做法,红烧排骨千张结怎么做
简介
食材
鲜鸡汁、盐、醋、生抽、老抽、料酒、白糖、干红辣椒、八角、姜、大葱、豆皮、排骨
步骤
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1. 排骨用流水冲洗干净。
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2. 排骨下入开水锅里加入料酒焯水。
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3. 焯好的排骨冲净血沫，沥干水份。
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4. 千张洗净切成约10厘米长3厘米宽的条状。
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5. 把千张条依次打结。
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6. 葱切段，姜切片，干辣椒切成小段，八角洗净。
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7. 锅里倒油烧至5成热放入葱姜、辣椒、八角炒香。
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8. 放入排骨煸炒。
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9. 排骨翻炒至表面微黄放入白糖翻炒。
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10. 放入醋炒匀。
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11. 放入生抽和老抽翻炒到排骨上色。
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12. 倒入没过排骨的开水，大火烧开后改中火炖30分钟。
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13. 改大火放入千张结。
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14. 炖至汤汁浓稠时放入盐。
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15. 汤汁快收干的时候放入鲜鸡汁，出锅装盘。
小贴士
