红烧排骨千张结的做法,红烧排骨千张结怎么做

2024-03-04 30阅读
简介
食材
麻油、胡椒粉、盐、陈醋、生抽、老抽、料酒、白糖、干辣椒、八角、姜、大葱、豆腐皮、排骨
步骤
  • 1. 首先将排骨砍成块、大葱切段、姜切片、干辣椒切段、豆腐皮切10*3厘米左右的条,再打成结、大蒜叶切成蒜花。
  • 2. 锅中倒入小半锅清水,倒入排骨,淋入适量料酒,焯去血水,捞出入凉水洗净。
  • 3. 锅中放入油,下入姜、大葱、干辣椒、八角煸香,接着倒入排骨,翻炒至排骨微黄时,淋入适量陈醋、一勺白糖、倒入适量料酒、生抽、老抽,翻炒上色。
  • 4. 随后加入小半锅清水,与排骨相平为宜,加半勺盐,盖上锅盖,煮三十分钟,开盖,下入千张结,加盖,继续煮三分钟。
  • 5. 再加半勺盐,撒入胡椒粉,淋入适量麻油,翻拌入味后,挑出葱、姜,待汤汁逐渐收干时,放入大蒜叶,拌匀,即可享用。
小贴士
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