自制四川腊肉的做法,自制四川腊肉怎么做
简介
食材
盐、老姜、陈皮、料酒、花椒、五香粉、老抽、五花肉
步骤
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1. 备好原材料：带皮五花肉，盐，老姜，陈皮，料酒，花椒，五香粉。
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2. 老姜洗净，剁碎。陈皮洗净，切碎。
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3. 猪肉同陈皮混合均匀，放入调入适量料酒。
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4. 继续调入适量盐，花椒，五香粉，姜末，混合均匀后，放置两天。期间给它翻次面。
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5. 腌制两天后，将腊肉悬挂，晾干盐水。
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6. 随后给腊肉抹上老抽，然后继续晾晒。
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7. 晒干的腊肉洗净，放入锅里，倒入适量清水。
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8. 加盖煮熟，捞出，晾凉。
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9. 晾凉的腊肉切片摆盘即可食用。
小贴士
