四川泡菜的做法,四川泡菜怎么做
简介
食材
香叶、桂皮、花椒、盐、八角、生姜、芹菜、红辣椒、胡萝卜、樱桃萝卜、莴笋、心里美萝卜
步骤
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1. 泡菜坛清洗干净，晾干水分。
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2. 把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中。
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3. 在大碗内倒入开水，自然晾凉。
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4. 樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。
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5. 心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。
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6. 樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。
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7. 莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。
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8. 把切好的蔬菜放入泡菜坛中。
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9. 用手把蔬菜压实。
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10. 倒入晾凉的调料水。
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11. 调料水要没过蔬菜。
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12. 盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水。春秋季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。
小贴士
