四川泡菜的做法,四川泡菜怎么做
简介
食材
花椒、八角、香叶、蒜子、姜、白酒、盐、冰糖、泡椒水、泡椒、黄瓜、豆角、西芹、白萝卜、心里美萝卜、胡萝卜、红皮萝卜
步骤
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1. 红皮萝卜切条，胡萝卜切条，去皮心里美萝卜切条，去皮白萝卜切条，西芹切条，豆角切段，黄瓜切开去芯，再切条。
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2. 以上所有食材，放置一个小时，晾干表面水分。
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3. 姜切片，蒜子切粒。
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4. 准备开水五百克，放入泡椒、少许香叶、八角、花椒，倒入泡椒水，放入冰糖，置凉。
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5. 放入姜、蒜子、盐，淋入白酒 拌匀，装入泡菜坛子中，再放入切好的食材，盖上盖子，在坛口倒入适量清水，密封，腌制三天，即可。
小贴士
