四川酸菜的做法,四川酸菜怎么做
简介
食材
食盐、青菜
步骤
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1. 准备好3棵青菜
如果你的泡菜坛子够大，也可以多准备
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2. 将青菜切成2半，再在菜头上切上一刀，但是不切破
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3. 放到通风干燥、有阳光的地方晾晒
和晾衣服一样，我们放到了顶楼的阳台晒
晒上3-5天，青菜就焉了（如果没有太阳或者在下雨，就放在通风的地方）
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4. 放入适量的盐把青菜腌制1夜
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5. 放入泡菜坛（泡菜罐里放入适量盐水）
泡菜坛的边缘要加一些水，起到密封的效果
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6. 青菜腌制的越久就越好吃
以下是腌制较长时间的酸菜，如果喜欢吃嫩一些，泡制上10天左右就可以取出来吃了
小贴士
