四川醪糟的做法,四川醪糟怎么做
简介
食材
酒曲、凉白开、糯米
步骤
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1. 糯米泡5个小时左右
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2. 泡好的糯米再次清洗沥干水分放入蒸锅蒸熟
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3. 蒸的过程中要稍微翻拌一下，等到蒸熟没有硬心关火晾凉
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4. 撒入少许凉白开，将糯米分开不要结成团
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5. 准备好酒曲
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6. 将酒曲擀成粉
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7. 再次翻一翻糯米饭，用手感受一下，有点余温即可，约30度左右比较好，这时撒入酒曲，拌匀，酒曲不要用完了，要留一点下面的步骤用
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8. 倒入面包机桶里，按压一下，表面平整
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9. 在中间掏一个洞，在洞口壁以及表面再撒上剩下的一点酒曲，然后均匀撒上一点凉白开
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10. 盖上保鲜膜
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11. 启动面包机的米酒功能
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12. 中途每隔十几个小时揭开保鲜膜在表面稍微撒少许凉白开，然后盖上保鲜膜继续发酵
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13. 48个小时后，醪糟做好了，老远就闻到酒香，中间也出现酒水了
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14. 非常营养香甜的醪糟做好了
小贴士
