醪糟的做法,醪糟怎么做
简介
食材
酒曲、圆粒糯米
步骤
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1. 糯米淘洗之后，泡6、7个小时（夏天）冬天适当延长，
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2. 泡好的糯米倒在铺好笼布的蒸盘里上锅大火蒸40分钟，中间20分钟时，要开盖，把糯米打散，淋点水这样容易蒸熟，
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3. 蒸好的糯米取出搅散，晾凉到三十度左右
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4. 取一个干净的容器，放一层米洒一层酒曲
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5. 如此反复最上面一层也要洒酒曲
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6. 带上一次性手套沾点凉开抹平
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7. 在中间掏个洞洞里也要洒酒曲
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8. 盖好盖子，用塑料袋包裹好，放在温暖的地方。
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9. 三天之后打开（冬天大概需要一个礼拜左右），闻得到酒香，看得到洞中有酒液，就说明做好啦。
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10. 发酵好的醪糟
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11. 为了防止醪糟继续发酵，装瓶放冰箱冷藏
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12. 取适量醪糟，加适量开水，泡好的红枣、白糖煮开后即可饮用
小贴士
