紫薯长条银丝卷的做法,紫薯长条银丝卷怎么做
简介
食材
油、水、酵母、紫薯、面粉、牛奶
步骤
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1. 紫薯一个约250g洗净、
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2. 把紫薯切成段放在微波炉里高火10分钟取出，剥掉皮用刀碾压成细蓉趁热放入酵母3g拌匀；
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3. 放入面粉200g及100g牛奶、酵母粉3g；
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4. 面粉面团；面粉250g,剩下的半袋牛奶，酵母3g搅拌均匀，和成面团醒发；
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5. 和好的紫薯面团等待醒发，（根据气温的不同决定发酵的时间长短）；
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6. 经过2个小时发好的紫薯面团；
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7. 经过2个小时发好的面粉面团；
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8. 将两个两种颜色的面团分别在面板上揉匀松弛5分钟，各揪两个小面团待用；
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9. 取一个白面团用擀面杖擀成长方形，在上面刷上油；
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10. 在中间用刀切开（也可以直接擀成13~15厘米宽的长条）；
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11. 将刷好油的面皮切成0.3厘米的细条状；
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12. 把切好的细丝分成四等分；
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13. 再取一份把紫薯发面团也擀成长方形状；
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14. 擀好的紫薯面皮切成四等分，分别把步骤12的细丝放在上面；
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15. 将面皮对折捏紧；
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16. 头尾向内折捏紧实；
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17. 然后光面朝上，折口处朝下；
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18. 做好的生坯醒发15分钟放在铺好屉布的蒸屉上，冷水入锅内，开中大火上汽12分钟即可成熟，熟了以后不要马上打开锅盖，在虚5分钟就可以开锅盖了。
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19. 纯面粉的制作方法同上，只是把里面的细丝换成紫薯面团，外皮换成白面面团，在这里就不一一表述了，省去888个字。
小贴士
