银丝花卷的做法,银丝花卷怎么做
简介
食材
水、奶粉、酵母、糖、面粉
步骤
-
1. 面粉500克，水265克，奶粉10克，酵母5克，糖10克，所有材料混合，放入面包机内揉至成光滑面团。
-
2. 揉好的面团在面包机中发酵2.5倍大小。
-
3. 在表面戳个洞，洞口不回缩，就证明面发好了。
-
4. 把发好的面团拿出来，滚圆排气，松弛15分钟。
-
5. 取适量的面团，擀成大薄片，在面片的表面刷一层色拉油。
-
6. 两边对折。
-
7. 用刀切成细丝。
-
8. 然后面丝拉长，扭层螺旋状即可。
-
9. 扭好的花卷。
-
10. 蒸连底部抹油，把扭好的花卷放到蒸连上，2次醒发30分钟。
-
11. 凉水下锅，大火烧开至20分钟即可，蒸好的花卷不要马上揭锅，要等3--5分钟以后在开锅盖。（冷空气遇到热空气花卷会塌）。
小贴士
